上思蜂蜜

类别：食品

上思蜂蜜产自广西壮族自治区防城港市上思县，依托十万大山南麓核心保护区的优良生态环境与丰富蜜源植物，以中华蜜蜂为主采酿，有鸭脚木、乌桕、龙眼荔枝、野桂花等多个季节性蜜种。

当地养蜂结合传统土法与现代活框技术，多产出自然封盖的成熟蜜，品质稳定，香气清新，口感清润。

产地概况

上思县位于广西南部，十万大山自然保护区核心区、缓冲区及实验区覆盖县域大部分面积，拥有大面积原生次生林、生态经济林与野生蜜源植被。

十万大山阻挡了台风侵袭，县域气候温和湿润，四季分明，每年1月至次年10月均有不同蜜源植物开花，花期长且花蜜分泌稳定，为养蜂提供了天然条件。

主要特点

上思蜂蜜以成熟封盖蜜为主，蜜种不同颜色从浅黄透明到深褐琥珀色不等，其中鸭脚木蜜多为浅琥珀，乌桕蜜为深黄偏褐，龙眼荔枝蜜为金棕琥珀。

整体蜜液质地浓稠，挂壁性较好，无明显人工添加痕迹，保留有对应蜜源植物的天然香气，杂质含量低，自然结晶速度因蜜种和环境温度有所差异。

由来与传承

上思县地处十万大山南麓，民间自古有养蜂采蜜的习惯，早期多采用本地杉木制成的圆桶或方桶，放置在山间林下，让中华蜜蜂自然筑巢繁殖，每年仅在蜜源充足的季节割取少量已封盖的蜜脾，取蜜后用粗布滤网过滤，静置沉淀后食用或少量在本地圩镇交易，后来逐渐引入活框养蜂技术，规模化利用蜜源，产量有所提升。

制作工艺

传统土法养蜂采用杉木圆桶，桶内不设巢础，置于避风、向阳、靠近蜜源的林下或屋檐下，让中蜂自由筑造自然巢脾，等待蜜脾封盖8成以上时，割取有蜜的部分，去掉蜂蜡盖后用纱布或滤网反复过滤，再装入干净容器静置1至2天，去除上层泡沫。

现代活框养蜂使用标准化蜂箱，巢础引导筑巢，便于观察管理与取蜜，按花期可选择定点或小范围追花夺蜜，蜜脾封盖后用摇蜜机离心取蜜，同样过滤沉淀即可。

地方文化

过去上思山区民众过年过节、招待远道而来的贵客时，常常用温开水冲调一杯蜂蜜水，寓意生活甜甜蜜蜜；

制作糖环、白糕、年糕等传统节庆糕点时，也会少量添加蜂蜜调味增香；

日常还会用蜂蜜泡制本地采摘的野生柠檬、金桔、陈皮、山姜等，制成酸甜适口的饮品或佐餐小料，储存起来长期食用。

选购建议

可以前往上思县本地的圩镇集市、特产专卖店、正规养蜂合作社直营店选购，也可以通过线上正规农产品平台挑选上思本地商家或合作社的产品。

购买时注意查看产品包装上的蜜种标识、生产日期、保质期等信息，优先选择标注有“成熟封盖蜜”字样的产品，观察蜜液色泽是否均匀自然，有无明显杂质或发酵后的酸味酒味。

保存方法

未开封的上思蜂蜜应放在阴凉、干燥、通风、无异味的地方，密封保存，避免阳光直射，室内温度过高时可放入冰箱冷藏。

温度变化可能导致蜂蜜出现自然结晶现象，结晶是蜂蜜的正常物理变化，不影响品质与食用。

开封后的蜂蜜要注意密封，避免沾水或其他杂质污染，尽快食用完。

风味口感

鸭脚木蜜浅琥珀色，闻起来有鸭脚木特有的清新木质花香，入口清润，初期甜度适中，尾调带有轻微的植物苦味，随后慢慢回甘；

乌桕蜜颜色稍深，有自然的清草与木质混合香气，甜度温和，无明显尾苦；

龙眼荔枝蜜金棕琥珀色，果香浓郁持久，入口甜度较高，口感醇厚；野桂花蜜多为浅黄接近透明，花香清雅淡远，甜度清新不腻。

营养与食用特点

上思蜂蜜含有多种天然果糖和葡萄糖，还有少量维生素、矿物质、氨基酸以及天然酶类物质，不同蜜种因采集的蜜源植物不同，具体成分略有差异。

整体食用温和，天然糖分容易被人体吸收，适合作为日常温和的甜味来源。

常见吃法

最常见的吃法是用40摄氏度以下的温开水或凉白开冲调，避免高温破坏其中的天然酶类；

也可以直接涂抹在面包、馒头、米糕等主食上做早餐；搭配酸奶、燕麦片、水果沙拉食用，增添风味；

作为调味原料加入绿豆汤、银耳羹、马蹄糕等传统甜品中，替代部分白砂糖；还可以与本地的柠檬、金桔、陈皮等食材按比例混合泡制，密封存放一段时间后饮用。

适宜人群

适宜大多数人群日常食用，尤其是喜欢清润天然饮品的人，需要温和补充能量的人，以及偏爱用天然食材替代部分人工调味剂的人。

食用提示

不要给1周岁以下的婴儿食用，避免引起身体不适。

糖尿病患者需根据自身血糖控制情况，咨询专业人员后谨慎控制食用量。

开封后若发现蜂蜜有明显的酸味、酒味或泡沫异常增多，说明可能已经变质，不宜继续食用。